远离伪大师,科学饮食,营养学重点知识分享之能量

发布时间:2021-07-11   来源: 网络    

1、能量的单位及折算关系:

1kcal=4.814KJ,1kJ=0.239kcal

2、三大能量营养素在一日供热总量中的比例:

碳水化合物55%~65%,脂肪20%~30%,蛋白质10%~14%

3、人体的能量消耗:

(1)基础代谢:是保持人体最基本生命活动所必须的能量消耗。

(2)体力活动的能量消耗:除基础代谢外,体力活动消耗的能量是构成人体总能量消耗的最重要部分。

(3)食物类似动力作用(SDA):也称食物热效应(TEF),是指人体摄食过程中引起的额外的能量消耗。这是摄食后一系列消化、吸取、合成活动以及营养素及营养素新陈代谢产物之间相互转化过程中所消耗的能量。

(4)生长发育:婴幼儿、儿童、青少年的生长发育需要能量,主要还包括机体生长发育中形成新的的组织所必须的能量,以及对新生成的的组织展开新陈代谢所必须的能量。

4、基础代谢的含义以影响因素:

(1)基础代谢:是维持人体最基本生命活动所必须的能量消耗。亦即用作维持体温、心跳、呼吸、各器官的组织和细胞基本功能等最进步的生命活动的消耗。

(2)影响因素:

1)体型和机体构成。体型影响表面积,体表面积越大,机体向外界环境风扇越大,基础代谢也越高;

2)年龄。随着年龄的快速增长基础代谢率逐渐上升;

3)性别。女性髯体质所占到比例低于男性,脂肪的比例低于男性,故其基础代谢率比男性较低。妇女孕期或哺乳期必须合成新的的组织,基础代谢率增加;

4)内分泌。许多激素对细胞代谢起调节作用,当腺体分泌异常时,可影响基础代谢率;

5)应激状态。一切应激状态均可使基础代谢率增高;

6)气候、种族、睡眠、情绪等因素都可能影响基础代谢。

5、体力活动消耗能量的影响因素:

体力活动的强度和持续时间。

6、食物热效应的影响因素:

摄食不同的食物减少的能量消耗有所不同。

生热系数(能量系数):每克生热营养素在体内氧化产生的能量值称作能量系数。

食物特殊动力起到(SDA):也称食物热效应(TEF),是指人体摄食过程中引起的额外的能量消耗。这是摄食后一系列消化、吸取、合成活动以及营养素及营养素代谢产物之间相互转化过程中所消耗的能量。

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